Mikkel Kaufmann

AaB

Юный талант AaB, Кауфманн дебютировал за клуб 6 августа 2018 года в матче против Вендзисслел FF, выйдя на поле с скамейки запасных за три минуты до конца. 7 апреля 2019 года Кауфманн забил свой первый профессиональный гол против Хобро ИК в добавленное время, матч завершился со счетом 1–1.

Копенгаген

24 января 2020 года чемпионы датской Суперлиги Копенгаген объявили, что подписали лучшего бомбардира AaB Кауфманна с лета 2020 года. Однако после продажи Карло Холсе из Копенгагена клуб решил подписать его немедленно в последний день зимнего трансферного окна. Сумма трансфера, по слухам, составила около 20 миллионов датских крон плюс дополнительные 1,5 миллиона за немедленное подписание. Трансфер Кауфманна стал третьей по величине сделкой в истории AaB. 9 июля 2021 года Кауфманн подписал контракт с Гамбургом на условиях аренды на один сезон. После разочаровывающего сезона в Гамбурге с двумя голами в 32 матчах, Кауфманн снова был отдан в аренду: клуб Карлсруэ SC подтвердил 22 июня 2022 года, что Кауфманн был арендован клубом на один год.

Унион Берлин

12 июня 2023 года было объявлено, что Кауфманн подписал контракт с клубом Бундеслиги Унион Берлин за предполагаемую сумму в 2,7 миллиона евро.

Хайденхайм

28 июня 2024 года Кауфманн подписал четырехлетний контракт с 1. ФК Хайденхайм. 17 января 2025 года Кауфманн вернулся в Карлсруэ SC на аренду до конца сезона 2024–25.

По состоянию на матч, сыгранный 20 сентября 2026 года